1. 뉴욕 치즈케잌
이든이 생일날 치즈케잌을 구워보려고 했는데 레시피를 미리 안보고 재료를 사는 바람에 크림 치즈가 모자랐다. 그래서 한참이 지난 후에 케잌을 구워 먹었다. 치즈케잌 하나 굽는데 크림치즈가 4팩이 들어갈 줄은 상상도 못했다. 난 두팩이면 충분하겠지 했는데 말이다. 칼로리가 엄청난만큼 정말 맛있었다. 레시피는 이 곳에서. 두번째로 만들어본 케잌인데 핸드믹서기 있으니까 만들기가 쉬웠다. 이거 없었다면 못 만들었을 것 같다. 내가 만들어서 그런게 아니라 진짜로 파는 뉴욕치즈케잌이랑 맛이 99% 비슷하다. 몇년전 치즈케잌 만들었을 땐 바닐라 에센스 없어서 안넣고 간단 버젼으로 대충 만들었는데 치즈맛 계란찜 같았거든.;;; 그런데 이번엔 맛으론 완전 성공했다. 이 레시피 완전초강추다. 오븐에 1시간 구우라고 나와있지만 내 오븐으로는 20분 정도 구우니 벌써 타려고 해서 언넝 꺼냈다가 오븐 좀 식힌후에 다시 넣고 5시간 정도 기다렸다. 그바람에 자꾸 문을 열고 닫아서 그랬는지 크랙이 생겨서 시각적으로 구려졌다. 히힝. 아참, 난 파이지는 만들지 않고 만들어서 파는 파이지를 사다가 치즈필링만 만들어서 채웠다. 그래서 더 맛이 있었나보다. ㅋ
2. 한입 치즈빵
2010/09/05 - 브라질 치즈빵 Pão de Queijo 레시피
2010/09/09 - 브라질 치즈빵 - 첫번째 시도 실패!
이 빵은 이은미 집사님께서 땡스기빙 때 만드셨던 브라질리안 치즈빵이다. 몇년 전 먹어보고 완전 반해서 레시피 찾아보고 간단버젼으로 만들어봤는데 완전 망했었다. 이번에 집사님께 레시피를 여쭤봤는데 직접 써서 건네주셨다. 야호! 이 빵은 타피오카 전분으로 만들어서 되게 쫄깃하다. 근데 이 빵은 따뜻할 때 먹어야 제 맛이다. 식었을 때 먹으면 원래맛의 30%밖에 안되는 것 같다. 이든이도 잘 먹어서 다음번에 한번 더 만들어 먹고 싶다.
사진을 보니 완전 성공이라고 하기엔 무리가 따르는구나 ㅋㅋ 그래도 맛은 좋았다. ㅋㅋ
너도 한 입 먹어봐.
이든이 생일날 치즈케잌을 구워보려고 했는데 레시피를 미리 안보고 재료를 사는 바람에 크림 치즈가 모자랐다. 그래서 한참이 지난 후에 케잌을 구워 먹었다. 치즈케잌 하나 굽는데 크림치즈가 4팩이 들어갈 줄은 상상도 못했다. 난 두팩이면 충분하겠지 했는데 말이다. 칼로리가 엄청난만큼 정말 맛있었다. 레시피는 이 곳에서. 두번째로 만들어본 케잌인데 핸드믹서기 있으니까 만들기가 쉬웠다. 이거 없었다면 못 만들었을 것 같다. 내가 만들어서 그런게 아니라 진짜로 파는 뉴욕치즈케잌이랑 맛이 99% 비슷하다. 몇년전 치즈케잌 만들었을 땐 바닐라 에센스 없어서 안넣고 간단 버젼으로 대충 만들었는데 치즈맛 계란찜 같았거든.;;; 그런데 이번엔 맛으론 완전 성공했다. 이 레시피 완전초강추다. 오븐에 1시간 구우라고 나와있지만 내 오븐으로는 20분 정도 구우니 벌써 타려고 해서 언넝 꺼냈다가 오븐 좀 식힌후에 다시 넣고 5시간 정도 기다렸다. 그바람에 자꾸 문을 열고 닫아서 그랬는지 크랙이 생겨서 시각적으로 구려졌다. 히힝. 아참, 난 파이지는 만들지 않고 만들어서 파는 파이지를 사다가 치즈필링만 만들어서 채웠다. 그래서 더 맛이 있었나보다. ㅋ
Ingredients
- 15 graham crackers, crushed
- 2 tablespoons butter, melted
- 4 (8 ounce) packages cream cheese
- 1 1/2 cups white sugar
- 3/4 cup milk
- 4 eggs
- 1 cup sour cream
- 1 tablespoon vanilla extract
- 1/4 cup all-purpose flour
Directions
- Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 9 inch springform pan.
- In a medium bowl, mix graham cracker crumbs with melted butter. Press onto bottom of springform pan.
- In a large bowl, mix cream cheese with sugar until smooth. Blend in milk, and then mix in the eggs one at a time, mixing just enough to incorporate. Mix in sour cream, vanilla and flour until smooth. Pour filling into prepared crust.
- Bake in preheated oven for 1 hour. Turn the oven off, and let cake cool in oven with the door closed for 5 to 6 hours; this prevents cracking. Chill in refrigerator until serving.
2. 한입 치즈빵
2010/09/05 - 브라질 치즈빵 Pão de Queijo 레시피
2010/09/09 - 브라질 치즈빵 - 첫번째 시도 실패!
이 빵은 이은미 집사님께서 땡스기빙 때 만드셨던 브라질리안 치즈빵이다. 몇년 전 먹어보고 완전 반해서 레시피 찾아보고 간단버젼으로 만들어봤는데 완전 망했었다. 이번에 집사님께 레시피를 여쭤봤는데 직접 써서 건네주셨다. 야호! 이 빵은 타피오카 전분으로 만들어서 되게 쫄깃하다. 근데 이 빵은 따뜻할 때 먹어야 제 맛이다. 식었을 때 먹으면 원래맛의 30%밖에 안되는 것 같다. 이든이도 잘 먹어서 다음번에 한번 더 만들어 먹고 싶다.
브라질리언 치즈 브레드 (Pao de queijo)
재료
재료
타피오카 전분 1봉지 (작은걸루다. 반죽하면서 적당하게 넣으면 된다.)
소금 1teaspoon
우유 1cup
올리브오일 1/4cup
계란 2개
파마산치즈 1cup
모짜렐라치즈 한줌
만드는 방법
1. 오븐을 375도(화씨)로 예열
2. 올리브오일, 파마산치즈, 우유, 소금을 냄비에 넣고 끓인 후 불에서 내림
3. 2번에 타피오카 전분을 섞음 (뜨거울 때 해도 됨)
4. 계란과 모짜렐라 치즈를 믹서기로 퓨레한 후 3번에 섞기
5. 골프공만하게 빚어서 15-20분간 굽기 (살짝 갈색으로 변하면 꺼내면 됨)
소금 1teaspoon
우유 1cup
올리브오일 1/4cup
계란 2개
파마산치즈 1cup
모짜렐라치즈 한줌
만드는 방법
1. 오븐을 375도(화씨)로 예열
2. 올리브오일, 파마산치즈, 우유, 소금을 냄비에 넣고 끓인 후 불에서 내림
3. 2번에 타피오카 전분을 섞음 (뜨거울 때 해도 됨)
4. 계란과 모짜렐라 치즈를 믹서기로 퓨레한 후 3번에 섞기
5. 골프공만하게 빚어서 15-20분간 굽기 (살짝 갈색으로 변하면 꺼내면 됨)
집사님께서 직접 써주신 레시피. 친구분이 알려주셨다고 한다.
집에 쿠키팬이 없어서 롯지 피자팬에 구웠다. 오일만 살짝 발랐는데 달라붙지 않고 잘 떨어졌다. 다행이다.
다 구운담엔 깨끗한 면보자기같은 걸로 싸 놓는게 좋다. 안그럼 말라서 퍽퍽해진다.
한입샷. 못생긴 손톱은 패스~
찹쌀떡처럼 쫄깃거린다.
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오오 치즈케잌!
나도 언젠가 만들어보려는 숙원 사업 중 하난데..
너네 놀러오면 한 번 시도해보겠어 ㅎㅎ
아... 나도 그 크림치즈 들어가는 게 무서워서 치즈케이크는 아직 시도 못해봤는데... ㅎㅎ 먹고 싶어지네.. 쩝.