BabiesRus에 간 김에 콘센트를 보호하는 커버를 몇 개 구입했다. 이든이가 자꾸 전깃줄에 관심을 가져서 고민하던 터였다. 집에 와서 설치를 했는데 생각만큼 쉽지 않아서 플라스틱 커버를 칼로 파내고... 줄을 모두 정리하고... 다 하고 났더니 삭신이 쑤신다. 에고고.. 남편은 내가 오바쟁이라고 하는데 내 성격상 지저분한 케이블도 못보겠고 이든이가 케이블 만지는 것도 못 보고 있겠다. 아직 깔끔하게 정리되진 않은 상태라서 맘엔 쏙 들지 않지만 천천히 시간을 두고 봐야겠다. 이렇게 했는데도 이든이에게 별로 안좋으면 그 때 가서 해결하련다. 아이고 힘들어라.
2010/09/06 21:30
2010/09/05 23:27
우연히 예전에 이은미 집사님께서 구워주신 브라질 치즈빵 레시피를 발견했다. 특이하게 타피오카 가루(버블티의 버블 만드는 재료)가 들어가는 고소한 치즈빵이었는데 너무나 맛있어서 꼭 한번 다시 먹어보고 싶었다. 그런데 이렇게 우연찮게 레시피를 발견하게 되었으니 만들어 봐야 하지 않겠는가! 일규가 이 빵 레시피를 발견했다는 얘기를 듣더니 급흥분하면서 상기된 얼굴로 자기 간식으로 꼭 해달라고! 신신당부를 했다. 그래서 웬일로 군소리없이 미니머핀팬을 사주었다. ㅋㅋ 내일 제이마트가서 타피오카 가루 사다가 만들어봐야겠다. 레시피는 이곳에서 퍼옴.
Easy Brazilian Cheese Bread
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Our tour of Brazil continues. After posting the moqueca recipe, several of you asked if I had a recipe for Pão de Queijo, or Brazilian cheese bread, sort of like a chewy cheese puff made with tapioca flour. As a matter of fact, I do. My friend Bill gave me this recipe years ago, a favorite from his Brazilian wife Silvia. I've made it several times, each time with different cheeses. Talk about addictive! I've cut Bill's original recipe down to just a third, because if I actually made a full batch (48) I could conceivably eat them all.
There are several ways to make Pão de Queijo. One method includes cooked potatoes. One method is sort of like a pâte a choux in which you cook the dough first. The quickest, easiest, short-cut method is what I describe here (and the only way some of my Brazilian friends make it). You put the ingredients in a blender. Pour them out into a mini-muffin tin, and bake. The beauty of this recipe is that you can make a big batch of batter and just store it in the refrigerator (for up to a week), pouring out just as many mini-muffins as you want to eat. You can even cook them in a toaster oven.
The only weird ingredient is tapioca flour. Bob's Red Mill makes it, and you can find it at Whole Foods. Tapioca flour is gluten-free, so this cheese bread is great for gluten-free eaters.
Easy Brazilian Cheese Bread Recipe
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Ingredients
- 1 egg*
- 1/3 cup olive oil
- 2/3 cup milk
- Scant 1 1/2 cups (170 grams) tapioca
flour
- 1/2 cup (packed, about 66 grams) grated cheese, your preference, though we got the best results from Mexican farmer's cheese - queso fresco
- 1 teaspoon of salt (or more to taste)
It helps when baking with eggs to start with eggs at room temperature. If you don't plan ahead (that would be me, usually) you can put the egg in a bowl of warm water for a few minutes to gently take off the chill of the fridge.
Method
1 Preheat oven to 400°F. Grease a mini-muffin tin. Put all of the ingredients into a blender and pulse until smooth. You may need to use a spatula to scrape down the sides of the blender so that everything gets blended well. At this point you can store the batter in the refrigerator for up to a week.
2 Bake in the oven for 15-20 minutes, until all puffy and just lightly browned. Remove from oven and let cool on a rack for a few minutes.
Eat while warm or save to reheat later.
Enough batter for 16 mini muffin sized cheese breads.
Note that Brazilian cheese bread is very chewy, a lot like Japanese mochi.
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2010/09/05 23:18
일요일이라서 아침에 교회에 갔다가 예배 끝나고 교회에서 점심을 먹었다. 그런데 밥이 모자라서 많이 못 먹었더니 배가 계속 고팠다. 구역 예배가 있었는데 예배는 째고 -_-;; 원희 오빠네랑 함께 2차 점심을 먹었다. Stop&Shop 에 가서 먹을 거리를 사들고 원희 오빠네서 점심 먹고 집에 왔음. 이든이는 처음 쇼핑 카트에 앉았는데 무지 졸린 상태에서도 구경거리가 많아서 그런지 잘 있었다. 사람들이 오마이갓~쏘 큣~ 막 이러면서 말 걸고...미국 사람들은 애기 데꼬 나가면 꼭 말을 시킨다. 부담스럽게시리 ㅋㅋ
유진이가 준 목욕가운을 입고. 유진아, 가운 넘 잘쓰고 있어! 땡삼! :)
이든이의 급 관심을 끌고 있는 엄마의 플라스틱 빗
어익후, 이든아 너 정말 어린이같다. 마트에서 장보는 중.
좋아? 응?
장보고 나오니 어느새 사장님 포즈ㅋㅋ 저 시건방진 자세는 언제어디서나 나와주신다.
마트에서 도진이네 집으로 오는 차 안에서 두 녀석이 모두 잠들었다 ㅋㅋㅋ 그런데 아무리 앞에 있다지만 이든이 머리가 혜린이의 대략 세배 -_-;;
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